Abnehmen : Richtig frühstücken macht schlank

Ein unter Experten sehr kontrovers diskutiertes Thema ist die Bedeutung eines gesunden Frühstücks beim Abnehmen. So besteht eine weitläufige Meinung, dass ein ausgiebiges Frühstück Appetit und Hunger für den restlichen Tag zügeln und auf diese Weise bei der Abnehmen helfen.
Manche Menschen haben Glück. Ihr Stoffwechsel läuft von Natur aus auf Hochtouren, so dass lästige Pfunde keine Chance haben, sich festzusetzen. Alle anderen müssen sich ausreichend bewegen und auf ihre Ernährung achten, um nicht aus der Form zu geraten.
Für die Ernährungsberatung das Frühstück eine wichtige Rolle: Bereits in früheren Studien hatten Ernährungswissenschaftler herausgefunden, dass ein proteinreiches, eher fettes Frühstück das Risiko zuzunehmen erhöht. Auch wer die erste Mahlzeit des Tages einfach ausfallen lässt, schlank ,schadet damit der schlanken Linie.
Forscher der Vitalyse haben herausgefunden, dass ein geschickt gesundes abnehmen Frühstück diät Verbrennungsprozesse im Körper den ganzen Tag lang positiv beeinflusst.
Schlüsselfunktion für Kohlenhydrate
Die Wissenschaftler untersuchten, welchen Einfluss der so gesundes abnehmen glykämische Index des Frühstücks auf den Stoffwechsel hat. Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index setzt der Körper besonders schnell um. Dazu gehören Zucker, Abnehmen und Weißmehl mit ihren kurzkettigen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel rasch in die Höhe treiben.
Dagegen stecken in Vollkornprodukten langsam verdauliche Kohlenhydrate mit einem vergleichsweise niedrigen glykämischen Index. Einen sehr niedrigen glykämischen Index haben viele Früchte, beispielsweise Äpfel. Daneben untersuchten die Forscher auch die so genannte glykämische Ladung verschiedener Frühstücksvarianten. Diese Maßeinheit zeigt an, schlank, wie viele Kohlenhydrate ein Nahrungsmittel tatsächlich enthält und setzt sie in Beziehung zum glykämischen Index.
Obst oder Stulle?
Drei Tage lang servierten die Forscher 16 jungen Freiwilligen unterschiedliche Frühstücke. Eines hatte sowohl einen hohen glykämischen Index als auch eine hohe glykämische Ladung – beispielsweise ein Weißmehlbrötchen mit Honig. An einem anderen Tag erhielten die Teilnehmer ein Frühstück mit einem hohen glykämischen Index, aber niedriger glykämischer Ladung, beispielsweise eine Portion Wassermelone. Zuletzt starteten die Teilnehmer mit einer Mahlzeit in den Tag, diät sowohl einen niedrigen glykämischen Index, als auch eine niedrige glykämische Ladung aufwies, schlank, beispielsweise Obstsalat mit Joghurt.

Das Ergebnis: Ein niedriger glykämischer Index kombiniert mit einer niedrigen glykämischen Ladung ist für den Stoffwechsel besonders günstig. Eine solche Mahlzeit in der Früh bewirkt, dass der Körper eine größere Menge Peptid YY ausschüttet. Dieses im Magen produzierte Hormon bremst die Esslust.

Fazit: Die Devise, morgens wie ein König zu frühstücken, gilt nicht mehr. Wer seinen Stoffwechsel für den Tag in Schwung bringen will, sollte lieber auf eine leichte Mahlzeit setzen.
VItalyse
Monika Steuri
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